Cigala
28,00 €
Impuestos incluidos
Disfrute de nuestras cigalas vivas o cocidas;
| Tamaño | Número de cigalas |
|---|---|
| Arrocera | 25-32 cigalas/kilo |
| Mediana | 16-22 cigalas/kilo |
| Grande | 10-14 cigalas/kilo |
Ideal para una cena de gala.
*Ten en cuenta que si eliges el producto cocido, baja de peso por la pérdida de agua durante la cocción. Nosotros siempre nos referimos al peso en vivo.
Política de seguridad
Política de entrega
Política de devolución
DISPONIBILIDAD PREFERENTE PARA PEDIDOS CON ENTREGA EN VIERNES Y SÁBADO
¿Dónde comprar cigala?
-En nuestra pescadería online puedes comprar marisco y comprar pescado online. #galiciamarisco #mariscoriasbajas
-En Mariscos Gontelo puedes comprar cigala de varios tamaños.
¿Cómo recibiré la cigala?
-La cigala la recibirás viva o cocida. ¡Tú eliges!
¿Cómo conservo la cigala?
-Conservación refrigerada, consumo 48 horas una vez recibido el pedido.
-Lo ideal es mantenerla en la nevera tapado con un paño que ayude a conservar el producto fresco y evite que se seque. Cuando recibas tu producto cocido, ponlo inmediatamente en la nevera, y sácalo sólo cuando vayas a consumirlo.
Origen
Atlántico noreste (FAO 27)
¿Más...?
La cigala es un crustáceo muy apreciado de cuerpo y abdomen alargados y estrechos. La cabeza es larga, con espinas laterales y pinzas muy desarrolladas.
De todos los crustáceos que podemos encontrar en las pescaderías y en los restaurantes, la cigala es la que aporta menos calorías. Su principal nutriente son las proteínas. La cantidad de grasas que contiene es la más baja después de los percebes.
La cigala resiste algún tiempo fuera del agua por lo que es frecuente encontrarla viva en los puntos de venta. Su cuerpo es de menor robustez que el resto de especies de la familia. Viven preferentemente sobre fondos blandos de arena fina donde suelen esconderse en galerías que ellos mismos perforan. Sólo sale al anochecer y al amanecer para alimentarse.
Si tiene alguna duda a la hora de comprar marisco online no dude en ponerse en contacto con nosotros.
Lo más importante... ¿Cómo preparo la cigala? Sigue leyendo....
Como cocinar cigalas
Antes de empezar a cocer, es importante que tengas en cuenta lo siguiente:
- El marisco debe estar totalmente cubierto en agua.
En función de su tamaño las cigalas se pueden preparar de la siguiente manera: cocidas las cigalas de menor tamaño y a la plancha las cigalas de mayor tamaño. El tiempo de cocción varía según el tamaño:
-Cigala mediana: 1 minuto y medio con 60 gr de sal por litro de agua y dos hojas de laurel.
-Cigala grande: 3 minutos con 60 gr de sal por litro de agua y dos hojas de laurel.
El marisco vivo se echa en agua fría y el muerto en agua hirviendo.
El tiempo de cocción se cuenta a partir del primer hervor después de echar el marisco.
Pon la olla en el fuego y cuando rompa a hervir, introduce las cigalas. Espera a que rompa a hervir de nuevo y cuenta los minutos correspondientes. Una vez pasado el tiempo de cocción sacar rápidamente y poner en una olla con agua templada, para que se enfríen las cigalas y de esa forma la carne quede consistente y no se siga cociendo después de sacarla de la olla.
Otra opción es preparar las cigalas a la plancha sazonándolas con sal gorda.
VALOR NUTRICIONAL (POR CADA 100 GRS.)
|
Kilocalorías |
96 |
|
Proteínas (g) |
20 |
|
Grasas (g) |
1.4 |
|
Calcio (mg) |
220 |
|
Magnesio (mg) |
72 |
|
Hierro (mg) |
1.9 |
|
Potasio (mg) |
265 |
|
Vitaminas (µg) |
|
|
B12 |
1 |
|
B6 (mg) |
0.1 |
|
A |
9 |
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Disfrute de nuestras cigalas vivas o cocidas;
| Tamaño | Número de cigalas |
|---|---|
| Arrocera | 25-32 cigalas/kilo |
| Mediana | 16-22 cigalas/kilo |
| Grande | 10-14 cigalas/kilo |
Ideal para una cena de gala.
*Ten en cuenta que si eliges el producto cocido, baja de peso por la pérdida de agua durante la cocción. Nosotros siempre nos referimos al peso en vivo.