El vino blanco Santiago Ruíz Rosal, es uno de los vinos gallegos con la Denominación de Origen Rias Baixas (O Rosal) es elaborado con uvas 70% Albariño, 15% Loureiro, 10% Treixadura, 5% Caíño Blanco y Godello.
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Color amarillo pajizo con reflejos verdosos. Intenso y complejo en nariz a la vez que sutil. Notas frutales (pera, nísperos, citricos) combinados con notas balsámicas (laurel, menta) y recuerdos minerales.
En boca es vivo, potente y bien estructurado. De acidez muy equilibrada y largo postgusto.
El vino blanco Santiago Ruíz Rosal ha recibido el "acio de oro" como mejor vino de la D.O. Rías Baixas en la cata organizada por la Consejería de Medio Rural en la que participaron 187 vinos de todas las denominaciones de origen gallegas.