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Bogavante
26,50 €
Impuestos incluidos
Bogavante azul vivo o cocido.
Variedad de bogavante más cotizada y es un crustáceo muy valorado en la gastronomía gallega.
Ideal para una cena elegante.
*Ten en cuenta que si eliges el producto cocido, baja de peso por la pérdida de agua durante la cocción. Nosotros siempre nos referimos al peso en vivo.
Política de seguridad
Política de entrega
Política de devolución
¿Dónde comprar bogavante?
-En nuestra pescadería online puedes comprar marisco y comprar pescado online. #galiciamarisco #mariscoriasbajas
-En Mariscos Gontelo puedes comprar bogavante de varios tamaños.
¿Cómo recibiré el bogavante?
-El bogavante lo recibirás vivo o cocido. ¡Tú eliges!
¿Cómo conservo el bogavante?
-Conservación refrigerada, consumo 48 horas una vez recibido el pedido.
-Lo ideal es mantenerlo en la nevera tapado con un paño que ayude a conservar el producto fresco y evite que se seque. Cuando recibas tu producto cocido, ponlo inmediatamente en la nevera, y sácalo sólo cuando vayas a consumirlo.
Origen
Atlántico noreste ( FAO 27 )
¿Más...?
El bogavante azul es un crustáceo decápodo marino, muy similar a la langosta. Su abdomen es mas largo que el caparazón que termina en una fuerte aleta caudal.
El bogavante azul es un crustáceo de cuerpo robusto, alargado y de coloraciones verdosas, marrones, negras o azules (frente al bogavante canadiense o langosta americana, de color rojizo y menor tamaño).
En la cabeza tienen dos pares de antenas de un color rojo intenso, el tronco es liso, el abdomen consta de 7 anillos y la cola tiene forma de abanico. Posee cinco pares de patas, cuatro de las cuales están situadas en el tórax y le sirven para moverse; el primer par de patas, en cambio, termina en dos grandes pinzas grandes y fuertes, con las que cortan y comen.
El bogavante es un animal sedentario, que utiliza la noche para buscar alimento, habita preferentemente en lechos de arena y grava.
Si tiene alguna duda a la hora de comprar marisco online no dude en contactar con nosotros, le ayudaremos.
Lo más importante... ¿Cómo preparo el bogavante? Sigue leyendo....
Como cocinar bogavante
Antes de empezar a cocer, es importante que tengas en cuenta lo siguiente:
- El marisco debe estar totalmente cubierto en agua.
- Calcula 60 gramos de sal gorda por litro de agua, y un par de hojas de laurel seco.
La forma de preparación más sencilla es bogavante cocido, o bogavante a la plancha. Según el tamaño del bogavante el tiempo de cocción varía:
-Bogavante mediano: 25 minutos con 60 gr de sal por litro de agua.
-Bogavante grande: 30 minutos con 60 gr de sal por litro de agua.
El marisco vivo se echa en agua fría y el muerto en agua hirviendo.
El tiempo de cocción se cuenta a partir del primer hervor después de echar el marisco.
Si preferimos hacer el bogavante a la plancha:
Cogemos el bogavante y lo cortamos a lo largo en dos partes. Ponemos en la sartén o en la plancha aceite y lo retiramos con un papel. Salamos el bogavante. Cuando la plancha esté caliente ponemos el bogavante. Damos vueltas de vez en cuando procurando que pasen más tiempo boca abajo. Notaremos que los bogavantes ya están listos cuando la carne aparezca más compacta y algo separada del caparazón.
VALOR NUTRICIONAL (POR CADA 100 GRS.)
|
Kilocalorías |
91 |
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|
Proteínas (g) |
18.3 |
|
|
Grasas (g) |
2 |
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Calcio (mg) |
60 |
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|
Fósforo (mg) |
200 |
|
|
Hierro (mg) |
0.7 |
|
|
Magnesio (mg) |
34 |
|
|
Vitaminas (µg) |
|
|
|
B1 |
50 |
|
|
B2 |
40 |
|
|
B12 |
1 |
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Bogavante azul vivo o cocido.
Variedad de bogavante más cotizada y es un crustáceo muy valorado en la gastronomía gallega.
Ideal para una cena elegante.
*Ten en cuenta que si eliges el producto cocido, baja de peso por la pérdida de agua durante la cocción. Nosotros siempre nos referimos al peso en vivo.