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Centolla Ria

Condición: Nuevo producto

Deguste una auténtica centolla gallega de las Rías Baixas gallegas. Es de mayor valor gastronómico por su sabor único.

La reina de la mesa.

*Ten en cuenta que si eliges el producto cocido, a veces baja de peso por la pérdida de agua durante la cocción. Nosotros siempre nos referimos al peso en vivo.

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Centolla Ria
Deguste una auténtica centolla gallega de las Rías Baixas gallegas. Es de mayor valor gastronómico por su sabor único.
La reina de la mesa.
*Ten en cuenta que si eliges el producto cocido, a veces baja de peso por la pérdida de agua durante la cocción. Nosotros siempre nos referimos al peso en vivo.
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Reseñas

¿Dónde comprar centolla gallega?

-En nuestra pescadería online puedes comprar marisco y comprar pescado online. #galiciamarisco #mariscoriasbajas

-En Mariscos Gontelo puedes comprar centolla de varios tamaños.

¿Cómo recibiré la centolla gallega?

-La centolla la recibirás viva o cocida. ¡Tú eliges!

¿Cómo conservo la centolla gallega?

-Conservación refrigerada, consumo 48 horas una vez recibido el pedido.

-Lo ideal es mantenerla en la nevera tapado con un paño que ayude a conservar el producto fresco y evite que se seque. Cuando recibas tu producto cocido, ponlo inmediatamente en la nevera, y sácalo sólo cuando vayas a consumirlo.

Origen

Rías Bajas gallegas (FAO 27)

¿Más...?

La centolla es un cangrejo migratorio de gran tamaño. Su caparazón es triangular por delante y casi redondo por la zona de atrás, posee cinco pares de patas duras y largas y velludas.

La centolla de origen gallego es mucho más apreciada que las otras por su gran calidad, se distingue por su color algo más oscuro y el caparazón cubierto de algas y vellosidades. Las especies de importación no suelen tener estas características.

A diferencia de sus hermanas atlánticas, la centolla gallega posee un color más oscuro y un mayor número de algas adosadas a su caparazón.

El tamaño de esta variedad de centolla tiene un mayor tamaño y peso, pudiendo llegar hasta los dos o tres kilogramos de peso.

Si tiene alguna duda a la hora de comprar marisco online no dude en ponerse en contacto con nosotros.

Lo más importante... ¿Cómo preparo la centolla gallega? Sigue leyendo....

Como cocinar centolla de la ría

La centolla de la ría gallega, como la mayoría de marisco de Galicia es recomendable comerla cocida para descubrir su intenso sabor.

Según el tamaño de la centolla el tiempo de cocción varía:

- Centolla de la ría mediana cocción: 18 minutos con 60 gramos de sal por litro de agua.

- Centolla de la ría grande cocción: 20 minutos con 60 gramos de sal por litro de agua.

Para degustar la centolla, una vez cocida, se abre el cuerpo y se eliminan las madejas grises que no son comestibles. Las patas se van comiendo de una en una, cascándolas con unas tenazas especiales de marisco y con paciencia de buen degustador de marisco se va extrayendo la carne. Se raspa todo el interior del caparazón, llamado "cacho", y junto con el jugo que contiene se prepara una especie de papilla que se consume directamente con ayuda de una cucharita.